Десерты выходного дня

Вчера-сегодня Кактус снова готовил десерты, проведя в сумме у плиты и за разделкой фруктов около 4 часов. Пару часов изучал в интернете всякие рецепты и решил таки приготовить «мармелад апельсиновый» и «десерт медовый«.
"мармелад апельсиновый"
Что могу сказать — слепо доверять рецептам нельзя. Рецепт мармелада я находил такой же еще на другом сайте, но в итоге мармелада в том виде, как задумывалось не вышло похоже — получилось очень густое желе-джем. Поэтому сделал второй вариант, добавив желатин. Это уже стало похоже больше на среднее между мармеладом и желе, или скорее на желе с частичками апельсина. Как это все готовил целая история: по описанию было совершенно непонятно сколько готовить по времени, оказалось очень долго. 4 апельсина потрошил (выделял чистую мякоть без шкурок и прослоек) около часа вчера, сегодня два других апельсина для варианта с желатином (уже приноровился) разделал минут за 15. По рецепту надо было кипятить смесь апельсинов с сахаром минут 5-7. Я прокипятил минуты 3, после чего сладкая смесь полилась через края посуды и я снял с плиты. За ночь ничего сильно не застыло. Сегодня решил доварить. Убрал сверху немного, чтобы «не выходило из берегов» и прокипятил еще минут 7. Поставил в холодильник, где все простояло еще часов 7. Так и не застыло полностью. Стало все очень густое, вязкое, но это не тот «кусковой» мармелад, который хотелось изначально (как было на картинке). Так что будем есть его в жидком виде.
Продолжить чтение →

2 комментария